各地名茶--红茶

发布时间:2023-04-22 来源:中国茶文化研究院 作者:研究院 阅读量:

红茶的鲜叶原料与绿茶是一样的,只是不经过高温杀青,而是采用萎凋、揉捻,然后经过发酵使叶子变红以后烘干而制成,红茶的品质特征是红汤红叶。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三种类型。

小种红茶是福建省特有的一种红茶,其制造方法特殊,烘干时采用松柴烧熏,因此茶叶有松烟香味,著名的小种红茶有正山小种、外山小种和烟小种等。

工夫红茶是细紧条形红茶,产于10多个省(区),也是我国传统的出口茶类,远销东、西欧等60多个国家和地区。著名的工夫红茶有安徽的祁红、云南的滇红、福建的闽红、湖北的宜红、江西的宁红等。

红碎茶是加工时经切碎而制成的颗粒形红茶,印度、斯里兰卡主产这种茶叶,我国是在60年代以后才大量生产的,是国际茶叶市场的主产品。红碎茶冲泡时茶汁浸出快、浸出量大,适宜于一次性冲泡后加糖、加奶饮用,是国际上流行的“袋泡茶”的主要茶类。

 

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