中国茶文化研究院：3分钟看懂，中国茶的前世今生（二）

不过此时离大家想象中优雅地品茶，还有一段距离，民以食为天，精神富足的前提是要填饱肚子。

茶叶在成为国民饮料之前，是先被作为一种食材使用的。  

茶在早期虽被入药，但实际上它的效用很温和，不像人参鹿茸等药性那么强，于是茶能够和其它食物一起做成菜，每天吃都没关系。  

在云南的少数民族中，人们将茶和其他植物的叶子捣烂，加上米饭肉末等等，成为一道凉拌饭食，是数千年的习惯。   1973年，长沙马王堆曾出土用茶叶做成的苦羹，有专家认为这种苦羹就是用茶与米做成的茗粥。如此说来，秦汉以前人们食茶已成普通的习俗。到了唐代，即使茶文化盛行，人们已经开始煮饮茶叶，但依然习惯在其中加盐、姜、桔皮等。

在华南地区，以客家人为主传承下来的“擂茶”是一个典型例子，擂茶一般用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，加上炒米，清香可口。日常有一些发烧感冒、头痛的疾病，喝一碗热乎乎的擂茶，第二天就好了。   曾经老百姓因为各种原因南迁，可在中原就有的茶食没有改变，而且味苦清凉的茶，帮助了客家人民抵御南方的瘴气，免了许多疾病之苦。