又到围炉煮茶时

原标题：又到围炉煮茶时

寒冬时节，三五好友，围炉煮茶。远离喧嚣，与好友共品，寻找内心中的宁静与力量。对于生活节奏越来越快的现代人而言，近些年兴起的“围炉煮茶”无疑是对“结庐在人境，而无车马喧”的一种遥远的致意。

作为中华传统文化的重要组成部分，茶文化深深融入了人们的日常生活与文化性格。“围炉煮茶”的兴起反映了人们对“人间烟火气”的追寻，体现了浸透在国人骨子里的中式情怀。

茶，为何如此令人着迷？

一

在我国，茶是一种日常饮品，又不仅仅是一种饮品。

中国茶文化历史悠久。传说“神农尝百草，得茶而解之”。最初，茶叶是作为药物而存在的，后被引入到膳食中。至唐代，中国的茶业发展迎来巨大转折点。唐代史书上首次出现“茶”字的记载，陆羽作《茶经》，于是出现了茶学；茶开始收税，于是建立了茶政；茶开始销边，于是开始有茶的生产和贸易。

在唐代，饮茶已经较为普遍。长庆元年（公元821年）左拾遗李钰奏：“茶味食物，无异米盐。人之所资，远近同俗，既祛渴乏，难舍斯须，田闾之间，嗜好尤且。”这说明，至唐穆宗时期，茶已与米、盐一样成为生活必需品了。到宋代，饮茶之风更甚，以茶设宴在上层社会和知识分子阶层成了流行风尚。《梦梁录》中记载：“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。”

宋 刘松年 撵茶图 轴 台北故宫博物院藏

宋代茶产量极大，名茶更是层出不穷。北宋文豪黄庭坚就曾亲自为家乡的双井茶代言：“山谷家乡双井茶，一啜犹须三日夸。暖水春晖润畦雨，新枝旧柯竞抽芽。”黄庭坚不仅自己写诗夸，还借助“朋友圈”的力量推广双井茶。他把双井茶送给苏轼，并赋诗“我家江南摘云腴，落硙霏霏雪不如”，极尽赞美之词。苏轼也没有辜负黄庭坚对双井茶的厚爱之情，还特地回了黄庭坚一首诗，称赞双井茶是“江南无双种奇茗”。欧阳修、司马光等文人对双井茶也是极为推崇，正是因为这些大文豪的推崇，双井茶才能名扬天下。

宋代是“茶馆”模式大发展时期，这一时期茶馆行业繁荣兴盛。在茶馆，不仅悬挂着名人字画供茶客欣赏，还有茶歌、茶舞供客人消遣，甚至有茶博士精湛的茶艺为客人服务，各种名品还会随着季节变化增减品种。此后明清时期茶馆文化不断完善发展，茶馆文化逐渐走向市民化。时下流行的“围炉煮茶”看似是“新晋网红”，实则是传统茶文化的回归与延续。

二

一片茶叶，之所以能在历史的长河中始终繁茂生长，并且最终成为“爆款”，与其承载的多种多样的社会文化功能息息相关。唐代诗人顾况曾作《茶赋》，对茶叶的应用场景进行了精辟概括：“至如玳筵，展瑶席，凝藻思，间灵液，赐名臣，留上客，谷莺啭，泛浓华，漱芳津，出恒品，先众珍，君门九重，圣寿万春，此茶上达于天子也。”从民间盛行的斗茶之风发展到专业品茶社团，茶文化最终成为输出中华优秀传统文化的重要载体。

以茶养志。在中华文明中，茶被赋予含蓄内敛的气质，寄托了人们淡泊明志、宁静致远的追求。如果说大口喝酒折射出中国人热情豪迈的一面，那么小口饮茶则体现了中国人含蓄内敛、君子如玉的另一面。于个人而言，可将饮茶作为修身养性的特殊方式，通过长期饮茶，陶冶自己的情操，养成与世无争、文静儒雅、旷达潇洒的君子之风；于国家和民族而言，提倡茶饮则起着社会教化的作用，对塑造、规范民族性格，营造良好民风起着潜移默化的作用。

以茶会友。中国人热情好客，茶又是高洁之品。客来敬茶，这是中国自古以来的待客之道。早在魏晋南北朝时期，江南便将“客坐设茶”作为普遍的待客之礼，到唐朝，以茶待客已成为全国性的礼俗。《红楼梦》中但凡有亲戚朋友往来走动，即便是在自己府中互相串门，都会有献茶招待的描写。白居易在病中收到好友寄的新茶，身心愉悦，在诗中说：“不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。”道出了一包茶叶所蕴含的深厚情谊。

茶叙外交。以茶为媒，“茶叙外交”是我国自古以来的传统。据史书记载，中国茶种最早向外传播是在唐贞元二十一年（805年），日本高僧最澄法师由唐朝归国时带去茶树种子。1971年，时任美国总统国家安全事务助理基辛格访华，周恩来总理便选择了西湖龙井作为国礼，表达了对此次中美关系破冰之旅的重视。进入新时代以来，“以茶叙事”频频出现于APEC 峰会、G20 峰会、金砖峰会等重大国际多边场合。

三

在古代，种茶、烹茶、品茶往往与清风、明月、秋雨、冬雪、松、梅、竹、菊等清雅意境相结合。在人们心中，茶不仅仅是物的内涵，更是一种文化与精神的象征。

古人嗜茶好饮，认为茶禀天地之灵气，得造化之精华，斗室静几，开卷品茗，怡情养性。唐代诗僧皎然酷爱饮茶，他常常在夜间与朋友聚会饮茶，他在诗中说：“茗爱传花饮，诗看卷素裁。”在一个没有月色的夜晚，珠帘高卷，琴声悠扬，墙的东面有隐者居住，淇水之上有隐逸的高僧轻舟划来，文士们传花饮茶，吟诗作赋，风流际会，待拂晓时分才兴尽而归，把饮茶的氛围感拉满。

秦观在《满庭芳·茶词》中则为我们描述了一场在茶馆中的聚会：“雅燕飞觞，清谈挥座,使君高会群贤。密云双凤，初破缕金团。窗外炉烟似动。开瓶试、一品香泉。轻淘起，香生玉尘，雪溅紫瓯圆。”这首词开场即点明了这是一场高雅的宴会，群贤们频频举杯，“清谈挥麈”，颇有魏晋名士遗风。

如今，三五好友围炉而坐，炉子上沸腾着茶水，炉边的橘子、板栗、棉花糖冒着热气，旁边桌子上摆几盘精致小点。在这样的氛围中，人们一边品茶、一边闲话。是不是和古代文人墨客鼓瑟吹笙、吟诗作赋的场景，颇为相似？

围炉煮茶　图源｜河源日报

“围炉煮茶”是一种现代人闹中取静的社交方式，他们通过这种有仪式感的社交活动，共享知识、分享情感、协商合作。看着一壶茶慢慢沸腾，茶香四溢，人们不仅找到了秋冬的仪式感，更是在品茗论道中获得各自情感上的满足。

饮茶是件与幸福相关的事，不必拘泥于形式，也不必非得呼朋唤友，一个人也可以觅得独饮的快乐。正如李清照在《〈金石录〉后序》中写的那样：“众性偶强记，每饭罢，坐归来堂烹茶，指堆积书史，言某事在某书某卷第几页第几行，以中否角胜负，为饮茶先后。中即举杯大笑，至茶倾覆怀中，反不得饮而起。甘心老是乡矣，虽处忧患困穷，而志不屈。”对于李清照而言，只要有书可读，有茶可饮，即使过着这样平淡、简单的日子她也心甘情愿。

已至大雪时节，正是“围炉煮茶”的好时候。不妨喊上朋友圈里的“刘十九”和“亦未寝”的张怀民，共赴一场热烈的、欢快的与茶有关的约会吧！

来源：“山东宣传”